| ยินดีต้อนรับ | | สมาชิกใหม่ | วันที่ | | Rod | 28:2:2553 | | โบลิ่ง | 27:2:2553 | | แม็ก | 18:2:2553 | | o | 15:2:2553 | | unyonG | 2:9:2553 | | siri | 2:6:2553 | | กวาง | 26:1:2553 | | ฟ้า | 20:1:2553 | | ฮาน | 14:1:2553 | | Nookie | 11:4:2549 |
|
ปฏิทินกิจกรรมพิเศษ
| S |
M |
T |
W |
T |
F |
S |
| |
|
|
|
|
|
1 |
| 2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
| 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
| 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
| 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
| 30 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| เรื่องราวมากมายที่อยากบอกต่อ ...
> วิธีทำมะม่วงดอง & มะม่วงกวน
|
|
|
ห้วข้อกระทู้
วิธีทำมะม่วงดอง & มะม่วงกวน
รายละเอียด
มะม่วงกวน
วิธีทำ นำมะม่วงสุกเอาเฉพาะเนื้อนะจ๊ะ 1 กก นำไปปั่นให้ละเ**ยดใส่หม้อกวนตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ชิมรสถ้าต้องการรสหวาน ก็ใส่น้ำตาล 2 ถ้วยตวง ถ้าต้องการรสเปรี้ยว ก็ใส่มะนาว 2 ลูก กวนประมาณ 1/2 ชม. นำไปใส่ภาชนะที่เป็นถาดนะรู้จักไหม ละเลงเป็นแผ่นเคยกินไหม ทำแบบนั้นแหละ นำไปตากแดดจนแห้ง แค่นี้คุณก็จะมะม่วงกวนที่แสนอร่อย ถูกหลักอนามัยแล้ว
มะม่วงดอง
วิธีทำ นำมะม่วง**้วจะดีที่สุด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ประมาณ 1 กก. เกลือ 3 ถ้วยตวง น้ำเปล่า แช่พอประมาณ ดองไว้ประมาณ 2 คืน นะกำลังดี หลังจากนั้น นำออกมาแช่กับน้ำเปล่า เพื่อให้รสจืด **ก 1 วัน อาจจะมีรสเค็มนิดหน่อยก็ได้ เคี่ยวน้ำตาลทรายให้เป็นน้ำเชื่อม ประมาณ 1 กก น่าจะพอนะ น้ำตาลแพงเหมือนน้ำมันแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนแล้วจึงนำมะม่วงที่เตรียมไว้ลงแช่ในน้ำเชื่อม 1 คืน คุณก็จะได้มะม่วงดองที่มีรสชาิดถูกปากคุณแน่นอน เอ..คุณ aleena ต้องการแบบนี้หรือเปล่า
ผู้โพส : ช้อย
วันที่ : Saturday, April 26, 2549 เวลา : 1:58:08 PM
|
| ความคิดเห็นที่ 1
|
|
|
ขออุปกรณ์ด้วยได้มะจะทำไปส่งอาจารย์ 
|
|
จาก yyy [20/8/2549 21:58:18 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 2
|
|
|
|
ไม่มีข้อละเ**ยด ข้อมูลน้อย
|
|
จาก อ้อมแอ้ม โขทัย [11/2/2008 12:38:38 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 3
|
|
|
|
ถึง คห.2 ชัดขนาดนี้เธอยังไม่เข้าใจ เเสดงว่าเธอไม่..ก็เข้าใจยากอะไรประมาณนี้
|
|
จาก เด็กชอบม่วงดอง [1/3/2008 11:40:09 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 4
|
|
|
 ทำเเย้วเเซบหลายเด้อ
|
|
จาก ช่องเเคบมะระกา [1/3/2008 11:41:42 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 5
|
|
|
|
ทำออกมาแล้วแต่ว่า เก็บไว้ประมาณอาทิตย์นึง มันจะเป็นทรายแข็ง แผ่นมันจะไม่ใสนิ่มเหมือนที่เค้าทำขายกันอ่ะค่ะ
|
|
จาก ตัวน้อย [24/3/2008 12:05:26 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 6
|
|
|
ยังสงสัยว่าทำไมต้องเคี่ยวน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อมด้วยอ่ะค่ะ
แบบนี้เค้าเรียกมะม่วงแช่อิ่มหรือเปล่าค่ะ ?
แต่ถ้าเข้าใจผิดก็ต้องขอโทษด้วยน่ะค่ะ
|
|
จาก
chomfone [11/4/2551 17:23:21 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 7
|
|
|
ต้องมีน้ำสำหรับดองด้วยหรึป่าว ได้ยินมานะ ที่มันจะทำไห้มะม่วงสีเหลืองอ่ะ ไม่รู้เหมือนกัน 
|
|
จาก
เราเอง [15/5/2551 20:59:23 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 8
|
Dimensions: 400 x 300
Image Type: Bitmap
|
กุ้งผัดพริกเกลือ ที่ทำง่ายๆ ไม่ต้องมีส่วนผสมอะไรมากมาย เราก็จะได้อร่อยลิ้นกับกุ้งเนื้อหวาน ที่นำไปผัดกับเครื่องพริกเกลือที่ เผ็ด เค็ม มัน
เอาล่ะตามไปดูกันดีกว่าว่าส่วนผสมของ กุ้งผัดพริกเกลือนั้นมีอะไรบ้าง
กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 6 ตัว
กระเทียมสับหยาบๆ 1/4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงสับหยาบๆ 4 เม็ด
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำมันพืชสำหรับผัด
เมื่อเตรียมส่วนผสมกันพร้อมแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการทำกัน เริ่มจากนำกุ้งแชบ๊วยมาล้าง แล้วผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือก พร้อมกับดึงเส้นดำออก จากนั้นให้นำกุ้งลงทอดในกระทะน้ำมันร้อน เวลาทอดให้ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนกุ้งเหลืองกรอบได้ที่ ก็ตักขึ้นใส่ตะ**รงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
หลังจากนั้นหันมาตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ใช้ไฟกลางๆ รอให้น้ำมันพอร้อน ก็ให้ใส่กระเทียม และพริกชี้ฟ้าแดง ลงไปผัดให้เข้ากันจนพอมีกลิ่นหอม จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ซอสปรุงรส พริกไทย แล้วก็นำกุ้งที่ทอดไว้แล้วนั้นใส่ตามลงไป พร้อมกับใส่เหล้าจีนตามลงไปด้วย และผัดแบบเร็วๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จตัก กุ้งผัดพริกเกลือ ใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ เอร็ดอร่อยกันไป**กหนึ่งเมนู
|
|
จาก นายบอกต่อ [25/7/2551 9:46:33 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 9
|
|
|
 ขอข้อมูลเยอะกว่านี้ได้ไหมคะจะนำไปทำรายงานค่ะ 
|
|
จาก
biwwy [2/8/2551 12:52:54 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 10
|
|
|
|
ขอบคุนมากๆ
|
|
จาก
หกหก [7/8/2551 13:52:23 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 12
|
|
|
ไม่เข้าใจ 
|
|
จาก
ฟลุ๊ค [21/8/2551 20:30:22 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 13
|
|
|
ถ้า  จะ เอาสูตรอาหารมาควรหาที่มันเหมือนเนื้อเรื่องหน่อยสิ
|
|
จาก
ต้า [28/8/2551 12:08:57 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 14
|
|
|
|
น่ากินมากๆๆๆ
|
|
จาก บัย [3/9/2551 11:24:32 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 15
|
|
|
ดีๆ 
|
|
จาก ปิง [12/9/2551 8:53:40 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 16
|
|
|
|
|
จาก
07048 [3/12/2551 20:07:16 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 17
|
Dimensions: 140 x 91
Image Type: Bitmap
|
         
|
|
จาก
0123 [27/1/2552 12:16:57 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 18
|
|
|
|
ทำให้หน่อยจะกินฮับ
|
|
จาก
โงกุน [2/2/2552 12:17:54 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 19
|
|
|
ลุกผมสอบได้ที่หนึ่ง 
|
|
จาก ดกคู [2/2/2552 20:03:59 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 20
|
Dimensions: 320 x 273
Image Type: Bitmap
|
|
เย้....ยินดีด้วยครับ Happy birthday to you!!
|
|
จาก นายบอกต่อ [10/2/2552 9:15:16 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 21
|
Dimensions: 320 x 240
Image Type: Bitmap
|
น่ากินม๊าก    
|
|
จาก เจ๊โอ๋ [3/3/2552 20:04:11 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 22
|
Dimensions: 480 x 640
Image Type: Bitmap
|
น่ากินมากคับ 
|
|
จาก หรั่ง [11/4/2552 17:03:35 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 23
|
Dimensions: 350 x 467
Image Type: Bitmap
|
|
*-*ชอบคับ
|
|
จาก ไม่ประสงค์ออกนาม [11/4/2552 17:09:59 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 24
|
Dimensions: 400 x 300
Image Type: Bitmap
|
|
ดดดดดด
|
|
จาก ยยยยย [11/4/2552 17:12:53 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 25
|
|
|
  
|
|
จาก ท้าส [11/4/2552 17:17:26 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 26
|
|
|
ความเห็นที่ 22
23
24
เอารูปมาลงทำไม หางานหรือ ไม่เกี่ยวกับมะม่วงดองเลย
|
|
จาก
panrr [16/4/2552 10:28:43 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 27
|
|
|
|
อิอิ สงใสเป้งเมนูใหม่อะ
|
|
จาก นานา [17/4/2552 22:03:48 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 28
|
Dimensions: 640 x 480
Image Type: Bitmap
|
|
กุ้งทอดแล้วมันแข็ง
|
|
จาก
อู [25/4/2552 18:53:57 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 29
|
|
|
ใช้แป้งโกกิผสมไข่และเครื่องปรุงนิดเดียว
ตีๆให้เข้ากัน เอาเนื้อหรือผักจุ่มลงไปแล้วทอดเลย
ไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง
น้ำจิ้มทำไม่เป็นอ่ะค่ะ ใช่บ๊วยเจี่ยเอา
(ป้าชอบทำให้กินบ่อยตอนยังเด็กๆ แล้วมีโอกาสไปช่วยป้าทำเลยพอจำได้ สูตรนี้น่าจะแปลงญี่ปุ่นเล็กๆเพราะวัตถุดิบเราไม่เหมือน ป้าเราเค้ามีโอกาสได้ไปเรียนที่ญี่ปุ่นน่ะค่ะเลยทำอาหารญี่ปุ่นได้หลายอย่าง แต่ไม่ชอบทำ)
|
|
จาก หวาน [1/5/2552 9:37:20 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 30
|
|
|
คุณติ๊วครับ ลองสูตรนี้ดูนะครับ
TEMPURA กุ้งเทมปุระ
ส่วนผสม (ingredient)
1.แป้งสาลี 2 ถ้วย หรือ แป้งเทมปุระญี่ปุ่น 2 ถ้วยตวง (Tempura flour 2 cups)
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง (ถ้าเป็นแป้งเทมปุระญี่ปุ่นไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ไก่ก็ได้)
3.น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วยตวง (water 1 ½ cups)
4.กุ้งและผักต่าง ๆ
5.น้ำมันพืชสำหรับทอด (Vegetable oil)
วิธีการทำ (How to make)
1.**ะเปลือกกุ้ง เหลือหางไว้ ผ่ากลางหลังเอาเส้นดำออก บั้งท้องกุ้งตามขวางแล้วดัดตัวกุ้งให้ยืดตรง คลุกแป้งสาลีพอทั่ว ผักปลอกเปลือกล้าง หั่นเป็นแท่ง
2.นำแป้งเทมปุระกับน้ำเปล่าผสมกันในชาม แล้วคนให้เข้ากัน
3.นำกุ้ง ลงชุบในแป้งที่ผสมไว้ ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด จนสุกเป็นสีเหลืองทอง
ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน และนำผักที่เตรียมไว้ชุบแป้งลงทอดต่อ
4.นำของที่ทอดเรียบร้อยแล้ว จัดเรียงลงบนจาน ให้สวยงาม เสริฟ์ได้
เทคนิคที่สำคัญของการทอดเทมปุระคือการดีดแป้งนะครับดูภาพตัวอย่าง ถ้าคุณดีด แป้งได้ละเ**ยด เกร็ดจะสวย เวลาห่อตัวกุ้งครับ
|
|
จาก ฮับ [1/5/2552 9:38:39 ]
|
|
| ความคิดเห็นที่ 31
|
|
|
วิธีทำสูตรน้ำยำอันดับแรกเอากระเทียม พริกขี้หนู โขลกให้ละเ**ยดหรือจะใส่เครื่องปั่นก็ได้ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ถ้ากลัวว่าจะแห้งเกินไปใส่น้ำต้มสุกนิดหน่อยพอให้มีน้ำไว้สำหรับคลุกบ้าง คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ ถ้าจะทำไว้มากๆ ก็ได้ใส่ขวดโหล**้วแล้วใส่ตู้เย็นเก็บไว้รับทานได้นาน ๆ ค่ะ โดยไม่เปลี่ยนรสชาติ
ส่วนตรงนี้ เก็บมาจากเวปหมึกแดงค่ะ ....คุณหมูแดง เคยแนะนำไว้ค่ะ ...เลือกเอาแล้วกันน่ะค่ะ ถ้าโดยส่วนตัวแล้วใช้สูตรข้างบนนั่นค่ะ
เวลาทำน้ำยำ ขอแนะนำให้ใช้น้ำเชื่อมแทนน้ำตาลทรายค่ะ เพราะเวลาผสมแล้วจะเข้ากันได้ดีกับน้ำปลาและมะนาว ไม่ต้องเสียเวลารอให้น้ำตาลละลายด้วย น้ำเชื่อมที่ใช้ไม่ต้องเคี่ยวให้เหนียวหนึบนะคะ เพีงแต่ให้ข้นหน่อย ใช้แทนผงชูรสไปด้วยในตัวสำหรับคนที่ติดผงชูรสค่ะ
วิธีก็คือใส่น้ำปลากับมะนาวให้เท่าๆกันก่อน จะเป็นเท่าไหร่ก็แล้วแต่ว่าปริมาณอาหารที่จะยำมากน้อยแค่ไหน เมื่อได้ปริมาณแล้วให้ใส่น้ำมะนาวเพิ่มลงไป**กประมาณ 1-2 หน่วยของอุปกรณ์ที่ใช้ตักน่ะคะ ปรกติถ้ายำกินที่บ้านจานเดียว ก็ใส่น้ำปลา 3 ช้อน น้ำมะนาว 5 ช้อนค่ะ ส่วนน้ำเชื่อมจะใส่มากหรือน้อยก็ต้องชิมเอาค่ะ เพราะขึ้นอยู่กับความหวานที่แต่ละคนใช้ ข้อสำคัญอุปกรณ์ที่ใช้ตักน้ำปลาและน้ำมะนาวต้องเป็นอันเดียวกันนะคะ จะได้ตักได้เท่าๆกัน ในการทำครั้งแรกคงต้องลองตวงแล้วชิมจนกว่าจะได้รสชาติของตัวเอง จากนั้นจำไว้ให้ขึ้นใจเลยค่ะ แต่ถ้าไปทำกินที่อื่นก็ใช้หลักการนี้แหละค่ะ ขั้นแรกต้องเท่ากันก่อน จากนั้นเติมส่วนที่ต้องการให้มีรสนำลงไปเพิ่ม
|
|
จาก โดย: แม่เจเจ [1/5/2552 9:46:33 ]
|
|
|
|
