หน้าแรกเกี่ยวกับ กุหลาบดอยรีสอร์ทสำรองห้องพักเว็บบอร์ดสมุดเยี่ยมแผนที่ติดต่อเรา
ยินดีต้อนรับ
สมาชิกใหม่วันที่
Rod28:2:2553
โบลิ่ง27:2:2553
แม็ก18:2:2553
o15:2:2553
unyonG2:9:2553
siri2:6:2553
กวาง26:1:2553
ฟ้า20:1:2553
ฮาน14:1:2553
Nookie11:4:2549
เมนูหลัก

ปฏิทินกิจกรรมพิเศษ
July 2014
S M T W T F S
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
             
เรื่องราวมากมายที่อยากบอกต่อ ... > วิธีทำมะม่วงดอง & มะม่วงกวน


ห้วข้อกระทู้
วิธีทำมะม่วงดอง & มะม่วงกวน
รายละเอียด
มะม่วงกวน

วิธีทำ นำมะม่วงสุกเอาเฉพาะเนื้อนะจ๊ะ 1 กก นำไปปั่นให้ละเ**ยดใส่หม้อกวนตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ชิมรสถ้าต้องการรสหวาน ก็ใส่น้ำตาล 2 ถ้วยตวง ถ้าต้องการรสเปรี้ยว ก็ใส่มะนาว 2 ลูก กวนประมาณ 1/2 ชม. นำไปใส่ภาชนะที่เป็นถาดนะรู้จักไหม ละเลงเป็นแผ่นเคยกินไหม ทำแบบนั้นแหละ นำไปตากแดดจนแห้ง แค่นี้คุณก็จะมะม่วงกวนที่แสนอร่อย ถูกหลักอนามัยแล้ว


มะม่วงดอง

วิธีทำ นำมะม่วง**้วจะดีที่สุด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ประมาณ 1 กก. เกลือ 3 ถ้วยตวง น้ำเปล่า แช่พอประมาณ ดองไว้ประมาณ 2 คืน นะกำลังดี หลังจากนั้น นำออกมาแช่กับน้ำเปล่า เพื่อให้รสจืด **ก 1 วัน อาจจะมีรสเค็มนิดหน่อยก็ได้ เคี่ยวน้ำตาลทรายให้เป็นน้ำเชื่อม ประมาณ 1 กก น่าจะพอนะ น้ำตาลแพงเหมือนน้ำมันแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนแล้วจึงนำมะม่วงที่เตรียมไว้ลงแช่ในน้ำเชื่อม 1 คืน คุณก็จะได้มะม่วงดองที่มีรสชาิดถูกปากคุณแน่นอน เอ..คุณ aleena ต้องการแบบนี้หรือเปล่า

ผู้โพส : ช้อย
วันที่ : Saturday, April 26, 2549 เวลา : 1:58:08 PM


ความคิดเห็นที่ 1
ขออุปกรณ์ด้วยได้มะจะทำไปส่งอาจารย์
จาก yyy [20/8/2549 21:58:18 ]

ความคิดเห็นที่ 2
ไม่มีข้อละเ**ยด ข้อมูลน้อย
จาก อ้อมแอ้ม โขทัย [11/2/2008 12:38:38 ]

ความคิดเห็นที่ 3
ถึง คห.2 ชัดขนาดนี้เธอยังไม่เข้าใจ เเสดงว่าเธอไม่..ก็เข้าใจยากอะไรประมาณนี้
จาก เด็กชอบม่วงดอง [1/3/2008 11:40:09 ]

ความคิดเห็นที่ 4
ทำเเย้วเเซบหลายเด้อ
จาก ช่องเเคบมะระกา [1/3/2008 11:41:42 ]

ความคิดเห็นที่ 5
ทำออกมาแล้วแต่ว่า เก็บไว้ประมาณอาทิตย์นึง มันจะเป็นทรายแข็ง แผ่นมันจะไม่ใสนิ่มเหมือนที่เค้าทำขายกันอ่ะค่ะ
จาก ตัวน้อย [24/3/2008 12:05:26 ]

ความคิดเห็นที่ 6
ยังสงสัยว่าทำไมต้องเคี่ยวน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อมด้วยอ่ะค่ะ
แบบนี้เค้าเรียกมะม่วงแช่อิ่มหรือเปล่าค่ะ ?
แต่ถ้าเข้าใจผิดก็ต้องขอโทษด้วยน่ะค่ะ
จาก chomfone [11/4/2551 17:23:21 ]

ความคิดเห็นที่ 7
ต้องมีน้ำสำหรับดองด้วยหรึป่าว ได้ยินมานะ ที่มันจะทำไห้มะม่วงสีเหลืองอ่ะ ไม่รู้เหมือนกัน
จาก เราเอง [15/5/2551 20:59:23 ]

ความคิดเห็นที่ 8

Dimensions: 400 x 300
Image Type: Bitmap

“กุ้งผัดพริกเกลือ” ที่ทำง่ายๆ ไม่ต้องมีส่วนผสมอะไรมากมาย เราก็จะได้อร่อยลิ้นกับกุ้งเนื้อหวาน ที่นำไปผัดกับเครื่องพริกเกลือที่ เผ็ด เค็ม มัน

เอาล่ะตามไปดูกันดีกว่าว่าส่วนผสมของ กุ้งผัดพริกเกลือนั้นมีอะไรบ้าง

กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 6 ตัว
กระเทียมสับหยาบๆ 1/4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงสับหยาบๆ 4 เม็ด
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำมันพืชสำหรับผัด

เมื่อเตรียมส่วนผสมกันพร้อมแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการทำกัน เริ่มจากนำกุ้งแชบ๊วยมาล้าง แล้วผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือก พร้อมกับดึงเส้นดำออก จากนั้นให้นำกุ้งลงทอดในกระทะน้ำมันร้อน เวลาทอดให้ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนกุ้งเหลืองกรอบได้ที่ ก็ตักขึ้นใส่ตะ**รงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

หลังจากนั้นหันมาตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ใช้ไฟกลางๆ รอให้น้ำมันพอร้อน ก็ให้ใส่กระเทียม และพริกชี้ฟ้าแดง ลงไปผัดให้เข้ากันจนพอมีกลิ่นหอม จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ซอสปรุงรส พริกไทย แล้วก็นำกุ้งที่ทอดไว้แล้วนั้นใส่ตามลงไป พร้อมกับใส่เหล้าจีนตามลงไปด้วย และผัดแบบเร็วๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จตัก “กุ้งผัดพริกเกลือ” ใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ เอร็ดอร่อยกันไป**กหนึ่งเมนู
จาก นายบอกต่อ [25/7/2551 9:46:33 ]

ความคิดเห็นที่ 9
ขอข้อมูลเยอะกว่านี้ได้ไหมคะจะนำไปทำรายงานค่ะ
จาก biwwy [2/8/2551 12:52:54 ]

ความคิดเห็นที่ 10
ขอบคุนมากๆ
จาก หกหก [7/8/2551 13:52:23 ]

ความคิดเห็นที่ 12
ไม่เข้าใจ
จาก ฟลุ๊ค [21/8/2551 20:30:22 ]

ความคิดเห็นที่ 13
ถ้า จะ เอาสูตรอาหารมาควรหาที่มันเหมือนเนื้อเรื่องหน่อยสิ
จาก ต้า [28/8/2551 12:08:57 ]

ความคิดเห็นที่ 14
น่ากินมากๆๆๆ
จาก บัย [3/9/2551 11:24:32 ]

ความคิดเห็นที่ 15
ดีๆ
จาก ปิง [12/9/2551 8:53:40 ]

ความคิดเห็นที่ 16
จาก 07048 [3/12/2551 20:07:16 ]

ความคิดเห็นที่ 17

Dimensions: 140 x 91
Image Type: Bitmap

จาก 0123 [27/1/2552 12:16:57 ]

ความคิดเห็นที่ 18
ทำให้หน่อยจะกินฮับ
จาก โงกุน [2/2/2552 12:17:54 ]

ความคิดเห็นที่ 19
ลุกผมสอบได้ที่หนึ่ง
จาก ดกคู [2/2/2552 20:03:59 ]

ความคิดเห็นที่ 20

Dimensions: 320 x 273
Image Type: Bitmap

เย้....ยินดีด้วยครับ Happy birthday to you!!
จาก นายบอกต่อ [10/2/2552 9:15:16 ]

ความคิดเห็นที่ 21

Dimensions: 320 x 240
Image Type: Bitmap

น่ากินม๊าก
จาก เจ๊โอ๋ [3/3/2552 20:04:11 ]

ความคิดเห็นที่ 22

Dimensions: 480 x 640
Image Type: Bitmap

น่ากินมากคับ
จาก หรั่ง [11/4/2552 17:03:35 ]

ความคิดเห็นที่ 23

Dimensions: 350 x 467
Image Type: Bitmap

*-*ชอบคับ
จาก ไม่ประสงค์ออกนาม [11/4/2552 17:09:59 ]

ความคิดเห็นที่ 24

Dimensions: 400 x 300
Image Type: Bitmap

ดดดดดด
จาก ยยยยย [11/4/2552 17:12:53 ]

ความคิดเห็นที่ 25




จาก ท้าส [11/4/2552 17:17:26 ]

ความคิดเห็นที่ 26
ความเห็นที่ 22
23
24
เอารูปมาลงทำไม หางานหรือ ไม่เกี่ยวกับมะม่วงดองเลย
จาก panrr [16/4/2552 10:28:43 ]

ความคิดเห็นที่ 27
อิอิ สงใสเป้งเมนูใหม่อะ
จาก นานา [17/4/2552 22:03:48 ]

ความคิดเห็นที่ 28

Dimensions: 640 x 480
Image Type: Bitmap

กุ้งทอดแล้วมันแข็ง
จาก อู [25/4/2552 18:53:57 ]

ความคิดเห็นที่ 29

ใช้แป้งโกกิผสมไข่และเครื่องปรุงนิดเดียว
ตีๆให้เข้ากัน เอาเนื้อหรือผักจุ่มลงไปแล้วทอดเลย
ไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง
น้ำจิ้มทำไม่เป็นอ่ะค่ะ ใช่บ๊วยเจี่ยเอา
(ป้าชอบทำให้กินบ่อยตอนยังเด็กๆ แล้วมีโอกาสไปช่วยป้าทำเลยพอจำได้ สูตรนี้น่าจะแปลงญี่ปุ่นเล็กๆเพราะวัตถุดิบเราไม่เหมือน ป้าเราเค้ามีโอกาสได้ไปเรียนที่ญี่ปุ่นน่ะค่ะเลยทำอาหารญี่ปุ่นได้หลายอย่าง แต่ไม่ชอบทำ)
จาก หวาน [1/5/2552 9:37:20 ]

ความคิดเห็นที่ 30
คุณติ๊วครับ ลองสูตรนี้ดูนะครับ
TEMPURA กุ้งเทมปุระ
ส่วนผสม (ingredient)
1.แป้งสาลี 2 ถ้วย หรือ แป้งเทมปุระญี่ปุ่น 2 ถ้วยตวง (Tempura flour 2 cups)
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง (ถ้าเป็นแป้งเทมปุระญี่ปุ่นไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ไก่ก็ได้)
3.น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วยตวง (water 1 ½ cups)
4.กุ้งและผักต่าง ๆ
5.น้ำมันพืชสำหรับทอด (Vegetable oil)

วิธีการทำ (How to make)
1.**ะเปลือกกุ้ง เหลือหางไว้ ผ่ากลางหลังเอาเส้นดำออก บั้งท้องกุ้งตามขวางแล้วดัดตัวกุ้งให้ยืดตรง คลุกแป้งสาลีพอทั่ว ผักปลอกเปลือกล้าง หั่นเป็นแท่ง
2.นำแป้งเทมปุระกับน้ำเปล่าผสมกันในชาม แล้วคนให้เข้ากัน
3.นำกุ้ง ลงชุบในแป้งที่ผสมไว้ ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด จนสุกเป็นสีเหลืองทอง
ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน และนำผักที่เตรียมไว้ชุบแป้งลงทอดต่อ
4.นำของที่ทอดเรียบร้อยแล้ว จัดเรียงลงบนจาน ให้สวยงาม เสริฟ์ได้

เทคนิคที่สำคัญของการทอดเทมปุระคือการดีดแป้งนะครับดูภาพตัวอย่าง ถ้าคุณดีด แป้งได้ละเ**ยด เกร็ดจะสวย เวลาห่อตัวกุ้งครับ
จาก ฮับ [1/5/2552 9:38:39 ]

ความคิดเห็นที่ 31
วิธีทำสูตรน้ำยำอันดับแรกเอากระเทียม พริกขี้หนู โขลกให้ละเ**ยดหรือจะใส่เครื่องปั่นก็ได้ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ถ้ากลัวว่าจะแห้งเกินไปใส่น้ำต้มสุกนิดหน่อยพอให้มีน้ำไว้สำหรับคลุกบ้าง คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ ถ้าจะทำไว้มากๆ ก็ได้ใส่ขวดโหล**้วแล้วใส่ตู้เย็นเก็บไว้รับทานได้นาน ๆ ค่ะ โดยไม่เปลี่ยนรสชาติ

ส่วนตรงนี้ เก็บมาจากเวปหมึกแดงค่ะ ....คุณหมูแดง เคยแนะนำไว้ค่ะ ...เลือกเอาแล้วกันน่ะค่ะ ถ้าโดยส่วนตัวแล้วใช้สูตรข้างบนนั่นค่ะ

เวลาทำน้ำยำ ขอแนะนำให้ใช้น้ำเชื่อมแทนน้ำตาลทรายค่ะ เพราะเวลาผสมแล้วจะเข้ากันได้ดีกับน้ำปลาและมะนาว ไม่ต้องเสียเวลารอให้น้ำตาลละลายด้วย น้ำเชื่อมที่ใช้ไม่ต้องเคี่ยวให้เหนียวหนึบนะคะ เพีงแต่ให้ข้นหน่อย ใช้แทนผงชูรสไปด้วยในตัวสำหรับคนที่ติดผงชูรสค่ะ

วิธีก็คือใส่น้ำปลากับมะนาวให้เท่าๆกันก่อน จะเป็นเท่าไหร่ก็แล้วแต่ว่าปริมาณอาหารที่จะยำมากน้อยแค่ไหน เมื่อได้ปริมาณแล้วให้ใส่น้ำมะนาวเพิ่มลงไป**กประมาณ 1-2 หน่วยของอุปกรณ์ที่ใช้ตักน่ะคะ ปรกติถ้ายำกินที่บ้านจานเดียว ก็ใส่น้ำปลา 3 ช้อน น้ำมะนาว 5 ช้อนค่ะ ส่วนน้ำเชื่อมจะใส่มากหรือน้อยก็ต้องชิมเอาค่ะ เพราะขึ้นอยู่กับความหวานที่แต่ละคนใช้ ข้อสำคัญอุปกรณ์ที่ใช้ตักน้ำปลาและน้ำมะนาวต้องเป็นอันเดียวกันนะคะ จะได้ตักได้เท่าๆกัน ในการทำครั้งแรกคงต้องลองตวงแล้วชิมจนกว่าจะได้รสชาติของตัวเอง จากนั้นจำไว้ให้ขึ้นใจเลยค่ะ แต่ถ้าไปทำกินที่อื่นก็ใช้หลักการนี้แหละค่ะ ขั้นแรกต้องเท่ากันก่อน จากนั้นเติมส่วนที่ต้องการให้มีรสนำลงไปเพิ่ม



จาก โดย: แม่เจเจ [1/5/2552 9:46:33 ]
Page :  1 2 3 4 5 6
[ next>> ]  [ Last ]  
  ร่วมลงความเห็น > เพิ่มกระทู้ใหม่ > หน้ารวมกระทู้
รายละเอียด :
ผู้โพส :
อีเมล์ :
รูปภาพ :
ไฟล์ gif หรือ jpg ขนาดไม่เกิน 100 KB เท่านั้น
รหัสป้องกัน Security images